Tijekom obroka vrlo je važno dobiti ne samo senzacije okusa, već i estetski užitak. Zbog toga su izmišljena pravila bontona za stolom. Pristojnost za stolom je dobrodošla i cijenjena u svako doba.
Šta je bonton
Etiketa za stolom je skup pravila i propisa koji omogućavaju ljudima da pojednostave proces međusobne komunikacije i uzimanja obroka za stolom. Pored toga, zahvaljujući bontonu, osoba je u stanju savladati najjednostavnija znanja u vezi s postupkom posluživanja hrane i ukrašavanja stola.
Istorija stolnog bontona
Po prvi put su o etiketi blagovaonice počeli pričati u 18. stoljeću u Francuskoj. Tada su u nekim kućama već uspostavljene određene norme i pravila koja su do danas preživjela u malo izmijenjenom obliku. Razumljivo je: promijenile su se epohe - promijenile su se kulturne norme i duhovne vrijednosti. Savremena pravila ponašanja za stolom značajno se razlikuju od onih koja su usvojena u 19. stoljeću. Tada su sve radnje i norme ljudskog ponašanja za stolom bile regulirane prilično strogim pravilima i principima.
Svi kulturni ljudi, bez obzira na svoje političke stavove i svjetonazore, bili su dužni pridržavati se bontona. Stolom u 18. i 19. stoljeću dominirala je estetika i kulturne tradicije. Etiketa objedovanja u 21. stoljeću temelji se na svrsishodnosti i međusobnoj pažnji svih ljudi koji sjede za stolom i jedu. Pored toga, u modernom svijetu se norme i pravila ponašanja za stolom neprestano dopunjuju i poboljšavaju. Neki od njih se potpuno ukidaju.
Pravila ponašanja za stolom
Pravila za izbor mjesta za stolom. Pravila ponašanja za stolom razlikuju se ovisno o statusu sobe i mjestu gdje se obrok odvija. Na primjer, na kućnoj recepciji, domaćinstva bi po pravilu trebala sjediti za stolom u istom redoslijedu; na banketu je uobičajeno da svi pozvani gosti budu smješteni kod junaka prilike ili tostmastera, naznačujući svakom svoje mjesto. U restoranima ili kafićima bonton za stolom, u principu, ne regulira izbor određenog mjesta koje zauzima posjetitelj.
Stolni bonton. Pravila ponašanja za stolom za vrijeme obroka reguliraju i određenu ljudsku interakciju sa posuđem. Prvo, sve posuđe mora biti čisto. Drugo, tanjuri i posuđe moraju se uzimati odozdo, držeći ih palcem. Ni u kojem slučaju ne biste trebali posebno dodirivati hranu prstima. Priborom za jelo treba rukovati samo ručkama. Naočare i naočare treba uzimati odozdo, bez stavljanja prstiju u njih.
Pravila za posluživanje gostiju za stolom. Prvi koji počinju jesti su gosti koji sjede zdesna od vlasnika kuće. Tada se hrana poslužuje u krug. Ako je ovo domaći obrok, domaćica služi hranu. Uz to, ona mora osigurati da se tanjuri i čaše gostiju neprestano pune hranom. Domaćica kuće takođe posprema posuđe sa stola. Postoji jedna zanimljiva poanta u bontonu domaće trpeze: običaj je da se sva poslužena jela (osim juha) dva puta nude gostima.
Redoslijed posluživanja jela. Prvo se serviraju hladna predjela, a zatim topla. Dalje, poslužite prvo jelo koje se sastoji od supe ili čorbe, a zatim drugo jelo, koje uključuje ribu, meso, tjesteninu, pire krompir itd. Posljednji koji se poslužuje je slatki desert ili neko voće, uredno narezano na kriške. Ovaj redoslijed posluživanja jela je klasičan i trebao bi biti poznat svakoj osobi.
Pravila ponašanja gostiju za stolom. Gostima za stolom savjetuje se da sjednu malo prema naprijed. Za stolom, tokom razgovora sa susjedom, ne smijete povisiti glas i okrenuti cijelo tijelo prema njemu. Za stolom ne biste trebali obraćati pažnju samo na sebe - u blizini su drugi ljudi. Noge trebate držati uz stolicu, a ne ih ispružiti ispod stola, dodirujući noge drugih pratilaca. Na ploči stola trebaju biti samo ruke, a ne laktovi. Nemojte prelaziti preko hrane na tanjiru, kao i kritizirati kvalitet pripremljenih jela i kulinarske sposobnosti osobe koja ih je pripremala. Nije običaj dugo sjediti za stolom. Muškarci bi trebali pomoći damama da ustanu od stola.
