Gdje su se pojavili prvi slatkiši? Koje su slatkiše voljeli drevni slastičari? Zašto se zemlje Starog svijeta smatraju kolijevkom modernih slatkiša i šta znači riječ „slatkiš“?
Istorija ljubavi čovječanstva prema slatkišu započela je prije otprilike tri milenijuma. Prvi konditorski proizvodi pojavili su se u starom Egiptu. Prototipovi modernih slatkiša napravljeni su od kuvanog meda uz dodavanje datulja. Običaj je bio da se slatkiši bacaju u gomilu faraona koji su se sastajali tokom svečanih putovanja.
Recepti za prve slatkiše nisu bili previše raznoliki; stanovnici Stare Grčke i zemalja Bliskog istoka uživali su u takvim konditorskim proizvodima. U to vrijeme ljudi nisu znali proizvoditi šećer, osnova svih slatkiša bio je med s dodatkom sušenih kajsija, oraha, sjemenki sezama, maka i začina.
Prvi bomboni pojavili su se u Evropi
U osvit naše ere, smeđi šećer od trske uvezen je u Evropu iz Indije. Poslije je slatki proizvod zamijenio njegov jeftiniji američki kolega, što je dovelo do brzog razvoja konditorske proizvodnje u zemljama Starog svijeta.
Slatkiši u nama poznatijem obliku pojavili su se u Italiji u 16. vijeku. Poslastičari ove evropske zemlje rastopili su na vatri grumen šećera, dobivenu masu pomiješali sa sirupima od voća i bobica i sipali u razne oblike. Prethodnici moderne karamele u srednjovjekovnoj Italiji prodavali su se samo u apotekama, jer se vjerovalo da slatkiši imaju ljekovita svojstva. Zanimljivo je da su u početku samo odrasli mogli kupiti ovaj ukusni lijek.
Prve čokolade pojavile su se u … Europi
Prvi čokoladni desert, koji je mješavina naribanih orašastih plodova, kandiranog meda, grudica kakaa, punjenih rastopljenim šećerom, napravio je vojvoda od Plessisa ─ Praline. To se dogodilo 1671. u Belgiji, gdje je plemić služio kao francuski ambasador. Bilo je još 186 godina prije pojave prave čokolade.
Belgijski farmaceut John Neuhaus radio je na izumu lijeka protiv kašlja 1857. godine. Sasvim slučajno uspio je dobiti proizvod koji se danas naziva "čokolade". Od 1912. godine sin ljekarnika uveo ih je na masovno tržište. Pravo uzbuđenje započelo je nakon što je supruga ljekarnika došla na ideju da slatkiše zamota u zlatne omote.
Svoje ime slatkiš duguje svim istim farmaceutima. Latino riječ confectum koristili su kao termin srednjovjekovni farmaceuti. U davna vremena ovo je ime bilo prerađeno voće pripremljeno za daljnju upotrebu u ljekovite svrhe.
