Uspenski post jedna je od najstarijih kršćanskih tradicija. Podignuta je u čast Uspenja Majke Božje, koja se u novom stilu slavi 28. avgusta. Ovaj strogi post traje dvije sedmice. Kroz cijelo vrijeme vjernicima je zabranjeno jesti životinjske proizvode. Ponekad su dozvoljena jela od ribe, a drugi - samo jela od povrća. Punjenje uljem nije uvijek dozvoljeno.
Pravoslavni vernici počinju da poste 14. avgusta, odmah nakon Spasitelja meda. Za to se potrebno pripremiti unaprijed. Nagli prijelaz s uobičajene prehrane na mršavu može dovesti do različitih zdravstvenih problema. Stoga, ako odlučite strogo poštivati kršćanske tradicije, započnite s jednodnevnim postima. Pridržavajte se ne samo njihovog kalendara, već i tehnologije kuhanja. Tada prelazak na dugotrajni post neće naštetiti vašem zdravlju.
Monasi najstrože poštuju Uspenski post. Njima je primarno omogućeno suvo jelo. Utorkom i četvrtkom može jesti toplu hranu, ali jela se ne mogu začiniti uljem. Biljno ulje dozvoljeno je samo subotom i nedjeljom. Naravno, tokom Uspenskog posta monasima je zabranjeno i davanje mlečnih proizvoda.
Crkveni zakoni manje su strogi za laike. Prije posta obavezno se posavjetujte sa svojim ispovjednikom i primite njegov blagoslov. Postoje bolesti kod kojih osoba ne može bez mliječnih proizvoda. U ovom slučaju, jela od mlijeka nisu isključena iz prehrane, a to se ne smatra grijehom.
Praznik Preobraženja Gospodnjeg pada na Uspenski post. Obilježava se 19. avgusta. Na ovaj dan i laicima i monasima je dozvoljeno da jedu ribu. Jela od povrća mogu se začiniti biljnim uljem bez obzira na to u koji dan u nedelji je ovaj praznik pao. Vino je takođe dozvoljeno - međutim, slabo i u vrlo malim količinama. Dan Uspenja Majke Božje može pasti u srijedu ili petak. U ovom slučaju, riblja jela služe se za stolom.
Uprkos činjenici da se Uspenski post smatra strogim, ljudi su ga nazivali "gurmanskim". U to vrijeme nova kultura već sazrijeva, u vrtovima i povrtnjacima ima mnogo svježeg voća od kojeg se uglavnom pripremaju jela. Ovih dana možete jesti sve vrste salata, kavijar od patlidžana i tikvice, pečeno i prženo povrće. Međutim, treba imati na umu da se životinjska mast ne može koristiti za kuhanje.
