Prihod konobara i barmena u većini slučajeva znatno premašuje iznos službenih nadnica. Dodatni izvor sredstava u mnogim restoranima i kafićima su "napojnice", odnosno novac koji posjetitelj ostavlja u znak zahvalnosti za uslugu. Ali koliko je uobičajeno ostavljati "za čaj"?
Napojnica kao glavni prihod
Novac od čaja gotovo je općenito prihvaćen izvor prihoda za mnoge ljude čije su aktivnosti povezane sa uslužnim sektorom. Kuriri, recepcionari, vratari, garderoberi, barmeni i konobari često zarađuju više napojnica nego što im poslodavac plaća. Štaviše, neke ustanove dodjeljuju minimalnu platu uslužnom osoblju, pod pretpostavkom da će prosječni prihod od napojnica biti sasvim pristojan. S druge strane, politika restorana i kafića u odnosu na napojnice vrlo je različita: ako negdje konobar uzme sav novac "za čaj" koji su ostavili gosti njegovog stola, onda je na drugim mjestima običaj podijeliti napojnicu između cijele smjene: konobari, kuhari, barmeni, a na nekim mjestima napojnica se obično predaje blagajni. Međutim, u potonjem slučaju naknada za uslugu najčešće je uključena izravno u račun, iako klijent može odbiti ovu stavku ako je nezadovoljan kvalitetom usluge.
U nekim američkim državama, poput Virdžinije, konobari zakonski smiju raditi samo za napojnice.
Gdje i koliko napojnice
Različite zemlje imaju različite stavove prema takvom fenomenu kao što je napojnica, a iznosi također mogu biti različiti. Međutim, veličina napojnice konobaru gotovo uvijek izravno ovisi o vrijednosti cjelokupne narudžbe: minimalna traka je 5%, a gornja granica je oko 25% ukupnog iznosa na računu, ovisno o razini uspostavljanje i kvalitet usluge. U Rusiji ne postoji dobro uspostavljena tradicija u pogledu veličine napojnica, pa klijenti često jednostavno zaokruže konačne brojke ili ne uzimaju promjene.
Trenutak izražavanja zahvalnosti može biti i drugačiji: ako se kod nas nakon plaćanja računa i primanja promjene ostavi napojnica, tada je, na primjer, u Njemačkoj konobar uobičajen obavijestiti da idete na ohrabrite ga odmah u trenutku plaćanja računa.
Kafići, u kojima se plaća na šalteru, u pravilu u blizini kase stavljaju posebnu pločicu ili kasicu kasicu, gdje možete staviti kusur za "čaj".
U nekim zemljama Japanci generalno smatraju napojnicu uvredom. Prije posjeta drugoj zemlji, ne zaboravite pojasniti koje tradicije u vezi sa savjetima tamo postoje kako ne biste došli u neugodan položaj.
