U bilo kojem društvu postoji određena vrsta podređenosti. Struktura odnosa često je sadržana u popularnim izrekama, slikovito prikazujući interakciju različitih kategorija.
Osobi koja želi prodrijeti u društveni sloj kojem u početku ne pripada može se dati nepristrana opaska: "Gde si sa svinjskom njuškom, ali u kalašovskom redu." Uvredljiv izraz sam po sebi, pa čak i karakterizacija podnosioca zahtjeva kao vlasnika svinjske njuške, ne ostavlja sumnju u uvredljiv stav.
Šta je "svinjska njuška"
Prema rječniku V. I. Dahla, njuška cf. (od kopanja) - njuška, lice i usta životinja, jagodične kosti sa zubima i mekim dijelovima; psovke, lice muškarca.
Odnosno, prvo značenje je svinjsko lice. Otud slijedi sljedeća fraza: "Njušci je dana ta svinja, da bi mogla njuškati."
U istraživanom izrazu, svinjska njuška ne znači ništa više od svinjske glave u obliku nusproizvoda.
Šta je "Kalashny drago"
Trgovačke arkade u mnogim ruskim gradovima bile su maloprodajni centri.
"Kalašnji (kalačni) red" usko je povezan sa istorijom Moskve, naime s trgovačkim redovima, obnovljenim u kamenoj verziji po nalogu Fjodora Joannoviča Blaženog nakon brojnih požara.
U trgovačkim redovima odvijala se aktivna trgovina u specijaliziranim odjelima. Odnosno, u povrtnom redu bilo je moguće prodavati samo povrće, nježni red bio je namijenjen prodaji ženske robe, med, knjiga, riba i ostali redovi bili su zauzeti odgovarajućom robom i bilo je nemoguće bilo što promijeniti u ovom sistemu na zakonodavnom nivou.
Značajno je da je pored reda za hljeb postojao i red kalašnji, gdje je roba bila namijenjena višim klasama. Kalach je, poput pekarskog proizvoda, smatran delikatesom koja nije dostupna za svaki novčanik - "Svaki hobi voli vruću roladu", "U gradu ne oru, već jedu kiflice".
Zašto svinjskoj njušci nije mjesto u kalašnjijskom redu
Pored specijalizacije tržnih centara, propisivanja podjele robe, postojao je i profesionalni ponos, koji nije uvijek bio neutemeljen.
Prvo, pravljenje kiflica prilično je složen postupak, koji se ogleda i u folkloru: „Ne trljajte, ne mente, kiflica neće biti“. Drugo, kalach je zaista bio vruća roba.
Postoje i poslovice o zanimanju kalačnik, koje odražavaju stav predstavnika ove profesije prema svima ostalima: „Kalačnik nije uzgajivač duvana: neće vam dati miris roga!“, „Htjeli ste kvasac od kalačnika! Ili ne postoje, ili su vam potrebni sami."
Naravno, rad koji je kalačnik potrošio na proizvodnju svog proizvoda dao mu je moralno pravo da otpusti trgovce iznutricama.
Između ostalog, prodaja sirovog mesa pored gotovih proizvoda bila je bremenita širenjem raznih bolesti, o čemu nadzornici trgovine nisu mogli da ne pogodi.
