Alexander Kislitsyn je profesionalni slastičar s velikim iskustvom u restoranskom i hotelskom poslovanju. U njegovom radnom arsenalu nalaze se svi slastičarski pravci, a to su: priprema izvrsnih slastica, dizajnerske torte, kreativni kolači, veliki asortiman slatkiša, elegantna dekoracija i još mnogo toga.
Pored toga, osnovao je kulinarski studio VIP Masters i otvorio dvije poslastičarnice u rodnom Krasnodaru. U studiju podučava mlade slastičare onome što i sam zna, a već je podučavao više od stotinu učenika iz različitih dijelova Rusije, ZND-a, pa i svijeta.
Štoviše, ovo nije općeniti pojedinačni kurs, već nekoliko programa iz sljedećih područja: za slastičare početnike, za univerzalne slastičare, tečaj za čokolade, tečaj o bečkim pecivima i program za poslastičare koji rade dječje slatkiše.
Biografija
Sasha Kislitsyn imao je neobično djetinjstvo: dok je cijela porodica spavala vikendom, ušao je u kuhinju i probudio svoju porodicu zadivljujućim mirisima raznih peciva. I sam je imao slatki zub, a jedna od najljepših uspomena iz djetinjstva je kada je moja majka kupila veliku tortu i svi sjeli za stol da piju čaj.
Iako dječak nije bio sit i nepomičan - naprotiv, bavio se sportom, posebno timskim igrama po njegovom ukusu. To mu je odgojilo osobine kao što su odgovornost, disciplina i naporan rad, što mu je kasnije dobro došlo.
Kad je Sasha nešto kuhao kod kuće, nije volio da se ponavlja: svaki put kada je izmislio novo remek-djelo i njemu se svidjelo jako.
Kulinarska karijera
Nakon završetka škole, Sasha je postala učenica kulinarske škole i školovala se za slastičara. Ovdje je dobio početno znanje, a kasnije je diplomirao na Tehnološkom fakultetu.
Počeo je raditi istovremeno sa studijem, a jednog dana došao je u Moskvu, na izložbu PIR. Radovi kulinarskih majstora iznenadili su, zadivili i pomogli postaviti cilj: postati profesionalac u kulinarskom poslu.
Vrlo brzo, od pripravnika, Aleksandar je prešao u pomoćnika kuhara, zatim u kuhara i slastičara, a kasnije u sous-chefa i tehnologa. U svom intervjuu Kislitsyn je ispričao kako je dostigao tako visok nivo. Jednostavno je došao prije svih i otišao kasnije od svih, pokušao, nije na nikoga svalio odgovornost.
Na fakultetu je bila prilika da vježbate u francuskom, a zatim u italijanskom restoranu, kao i u hotelima u kojima su radili strani sous-chefovi. Ovo je pomoglo sticanju potrebnog iskustva.
Ljestvica uspjeha
Nakon fakulteta predavao je u Ekskluzivnom centru kulinarske umjetnosti, odakle je otišao na Međunarodno kulinarsko natjecanje u Luksemburgu i vratio se s nagradom olimpijske zlatne medalje. Ova nagrada otvorila mu je vrata mnogih moskovskih restorana.
Zatim su bila druga takmičenja i nove nagrade, koje je sada teško nabrojati. U isto vrijeme, Kislitsyn je učio kod najboljih svjetskih majstora, usvajao znanje i divio se njihovom radu.
A onda je pomislio da je vrijeme da otvori vlastitu školu, a sada već ima dvije škole: u Moskvi i rodnom Krasnodaru.
