Sbiten je drevno rusko piće. U stara vremena prodavali su se ne samo u trgovinama, već i na ulicama. Sada ga je teško naći na prodaji, osim samo tokom svečanosti.
Postoje tri glavne vrste sbiten:
1. Klasični recept. U kipuću vodu (po litri) doda se 100-150 grama meda, ista količina šećera, nekoliko listova lovorovog lista, karanfilić, đumbir, muškatni oraščić i cimet. Sve se to kuha deset minuta, a zatim filtrira.
2. Sbiten s mentom. Uključeni su svi isti sastojci. Nana se dodaje u maloj količini.
Ove dvije vrste sbitna poslužuju se vruće, pa su se često prodavale tokom zimskih praznika. Kuhali su na ulici. Ne samo da ima sposobnost zagrijavanja, već je i izvrsno sredstvo za borbu protiv prehlade. Bolesna osoba treba popiti kriglu sbitnje prije spavanja.
3. Hladni sbiten. U kipuću vodu dodajte med, hmelj i cimet (za jednu litru). Kuhajte oko pola sata, a zatim filtrirajte i ohladite. Tijekom vrenja vjerovatno će se stvoriti bijela pjena. Mora se ukloniti.
Treća vrsta je idealna za piće po vrućem vremenu. Često su ga vodili sa sobom na sijeno. Hladni sbiten je izvrsno sredstvo za gašenje žeđi i okrepljivanje. Idealno piće koje može biti alternativa modernim gaziranim pićima. Volili su ga ne samo odrasli, već i djeca. Međutim, ako konzumirate velike količine hladnog sbita, možete se malo napiti. Inače, sbiten pomalo podsjeća na kuhano vino.
