Na svijetu postoji mnogo različitih profesija, a postoji jedna koju apsolutno svi ljudi poštuju - ovo je profesija kuhara. Prilično je misteriozno, jer malo ljudi zna kakve odgovornosti ima glavna osoba u kuhinji restorana. Vasily Emelianenko o tome ima vrlo jasnu predstavu.
Više od deset godina je u toj profesiji, ali to ne znači da cijelo vrijeme provodi u kuhinji, vodeći proces. Ispostavilo se da su ljudi ove profesije prilično javni ljudi. Odlaze na razne festivale, sastanke, pozvani su na televiziju. A i Vasilij, između ostalog, održava svoj blog na YouTubeu i popularan je među posjetiteljima kanala.
On je i zaštitno lice marke Pomidorka, koja takođe nameće određene obaveze i pruža nove mogućnosti.
Pored toga, Vasilij je često pozvan na festivale u različitim gradovima, gdje igra ulogu headlinera - osobe "kojoj publika ide". Često je zaštitno lice ovog ili onog festivala, i tamo Emelianenko, u pravilu, pravi jednu vrstu velikog jela s potpisom. Stoga se njegova fotografija može vidjeti na plakatima, u reklamama na televiziji i na Internetu. A tamo takođe održava razne majstorske tečajeve.
Biografija
Vasilij Emelianenko rođen je 1979. godine u gradu Achinsk, Krasnoyarsk Territory. U početku nije bilo naznaka da će postati profesionalni kuhar. Nakon napuštanja škole, budući kuhar ušao je u tehničku školu i postao elektrotehničar. Tada je slučajno završio u Moskvi, stekao obrazovanje u oblasti turizma, a nakon univerziteta nekoliko godina radio u reklamnoj industriji na televiziji.
Ova faza pomogla mu je da postane društven, što se pokazalo važnim i za rad u restoranu. Na primjer, kada posjetitelj nije zadovoljan jelom, kuhar mora izaći k njemu i dati pristojan odgovor na žalbu: da ne vrijeđa klijenta i da sam ne padne licem u blato, odnosno da se složi mirno. O ovoj vrsti komunikacije, iako na drugačiji način, saznao je na TNT-u.
Tada je u njegovom životu bilo vrlo zanimljivo razdoblje rada majstora čajnih ceremonija. Ili majstor kineske kulture čaja - moglo bi se tako reći. Iako je teško ovo zanimanje nazvati poslom - radije je to hobi. Navečer je Vasilije počastio posjetitelje čajnim restoranom, a preko dana je bilo puno slobodnog vremena. Tada se ozbiljno zaneo kuhanjem. Često sam odlazio na tržnicu, proučavao sve začine, pitao prodavače šta vole da kuhaju. A onda je eksperimentirao u svojoj kuhinji.
A onda je shvatio da se u njegovoj glavi stvorilo nešto poput sistema, koji je uključivao sheme za pripremu raznih jela, začina za njih i druge stvari. A sada, vidjevši bilo koje jelo, može tačno reći od kojih je proizvoda pripremljeno.
Šef karijere
Čudno, ali kuhar nije stekao profesionalno obrazovanje i isprva mu je bilo neugodno. A onda, kad su se počeli sastajati profesionalci, koji nisu bili jako pametni i nisu znali mnogo o hrani, Vasilij je shvatio da to nije sreća. Ovdje vam je potrebna samo ljubav prema onome što radite, razumijevanje i njuh. I on ima sve ovo.
Tada često ide na praksu u velike restorane koji imaju Michelin zvijezde. A s početkom internetske ere učenje je postalo još jednostavnije: možete gledati program, na primjer, slavnog Jamieja Olivera i saznati kako kuha.
Kada su Emelianenka u jednom intervjuu pitali sanja li o tome da radi u restoranu Michelin, odgovorio je da je jednom sanjao o tome. Međutim, tada sam shvatio da to nije za njega. Tek nakon jedne prakse shvatila sam da želim nešto drugo. Na primjer, želi educirati ljude o tome kakvu se hranu može pripremiti od jednostavnih proizvoda, ali tako da bude ukusna. Stoga se sada na svom YouTube kanalu okreće kuhanju jednostavnih jela, iako tamo možete pronaći i razne izvrsne gastronomske "kompozicije" od kuhara Emelianenka.
A sada njegovi planovi uključuju stvaranje velike internetske škole u kojoj želi naučiti ljude kako kuhati od raznih proizvoda koji se mogu naći samo u trgovinama i na tržištu. I time proširite vidike svojih pretplatnika u pogledu upotrebe proizvoda, tako da imaju raznolikost na svom stolu. I siguran je da ljudi ne bi trebali jesti samo tjesteninu, krompir i sir - trebali bi probati nešto što nikada prije nisu probali, jer je to tako zanimljivo.
Blogger
Emelianenko je imao sreće u tome što je uspio otvoriti vlastiti YouTube kanal prije nego što se na ovoj stranici pojavio ogroman broj blogera koji su preplavili Internet svojim video zapisima, često niskog kvaliteta. Sada ima puno pretplatnika koji prate izlazak novih videozapisa, kuhaju s njim uživo i komentiraju - pišu o svom iskustvu u kuvanju određenog jela.
U ovim video zapisima Vasilij dijeli mnoge tajne svoje kuhinje. Međutim, glavnom tajnom smatra intuitivno kuhanje. A također savjetuje svima da uključe intuiciju, čak i ako kuhate nepoznato jelo. Napokon, čak i u restoranu, kuhar, ako ima tehničku karticu za jelo, priprema se gotovo ne mjereći proizvode u gramima. Ponekad i bez mjerenja, kako kaže sam Emelianenko. Jer kuhanje je kreativnost, inspiracija i eksperimentiranje, što je uvijek zanimljivo.
Na pitanje kako kuhar smišlja nova jela, Vasilij je odgovorio da je oko deset posto izumio sam, a devedeset posto je nekome posudio. I s iskustvom, s vremenom, negdje iz dubine pamćenja, negdje izađe nešto što se prije vidjelo ili čulo, a onda je sve to nekako strukturirano i pretočeno u novi recept. A ako kuvaru date šest stotina sastojaka, on od njih može napraviti hiljade različitih jela, kombinirajući proizvode na različite načine.
Još jedno područje Emelianenkovog djelovanja je televizija. Producirao je programe kao što su Master Chef i Master Chef. Djeca”,„ Kulinarski dvoboj”,„ Bitka kuhara”,„ Vrijeme je za ručak”s Dašom Korolevom na Prvom kanalu i drugim gastro emisijama.
Na tim je programima napisao konturu cijele emisije i pronašao tim kuhara koji će sve kuhati po receptu neke medijske osobe. Međutim, nedavno se odmaknuo od ovog zanimanja, jer glavni posao i YouTube kanal oduzimaju puno vremena.
Vasilijev lični život bio je uspješan - njegova supruga Ksenia savjetovala ga je da ode na studije za kuhara, kad je shvatila da je vrlo dobar kuhar.
