Japanci jako vole rižu, plodove mora i svježe povrće. Rusi nisu navikli na takvu hranu. Koristimo ih samo kao dodatak prilozima. Jednom kad probate japansku hranu, nikada se nećete poželjeti rastati od nje.
U Japanu je vrlo mali procenat populacije gojazan. Ovisi o tome šta osoba jede. Zato Japanci najčešće jedu svježe voće, povrće i plodove mora. Prije svega, cijene korisnost proizvoda i njihovu estetsku prezentaciju. Jedan od najčešćih sastojaka koji Japanci jedu su plodovi mora. Japan je okružen morima i okeanima. Zbog toga im je lako kupiti ribu i mnoge druge morske delicije. Uobičajeno je da jelo poslužuju bez priloga i glavnog jela. Služi se nekoliko vrsta hrane. Japanci ribu pripremaju na različite načine. Postoji više od dvjesto načina. Takođe u japanskim jelima koristi se kavijar raznih riba, lignja, hobotnica, školjkaši, škampi, rakovi, jastozi i još mnogo toga.
Japan se odlikuje raznovrsnim povrtarskim kulturama. Zbog toga japanska sol, fermentira i priprema neobična jela od povrća. To je povrće poput kisele rotkve, kiselog belog luka. Posebno je cijenjena biljka zvana Gobo, što znači korijen čička. Iako u Japanu nije potrebno uzgajati puno povrća, nekima je potrebna posebna briga. Japanci posebno povrće uzgajaju posebno za posebna jela.
Ali, naravno, ne može se zanemariti činjenica da je najvažnije jelo u Japanu riža. Postoji više od dva tuceta vrsta riže. Pirinač se najčešće služi ujutro. Obavezan atribut, a to je soja sos. Pirinač se ne soli tokom kuhanja. Prema japanskoj tradiciji, za svaki obrok treba pojesti tri šalice pirinča. Pirinčani zalogaji poslužuju se u vrlo malim količinama. Sve isto povrće, riba i meso koriste se kao grickalice. Pirinač takođe služi kao osnova za pića poput japanskog piva.
