Uprkos pojavi umjetnih boja, svih vrsta kompleta i naljepnica za ukrašavanje jaja, mnoge domaćice preferiraju tradicionalnu metodu - bojanje lukom od luka. Kao rezultat, uskršnja jaja poprimaju bogatu crvenkasto-smeđu boju, čije se nijanse mogu mijenjati ovisno o koncentraciji dekocije. To je jednostavna, jeftina i prirodna metoda.
Priprema za farbanje jaja
Za bojanje jaja za Uskrs trebat će vam velika količina ljuske luka, poželjno je skupiti je unaprijed - što više jaja ima, potrebno je više luka. Za desetak jaja dovoljna je litarska tegla s nabijenom ljuskom, ali može se uzeti više da se dobije bogatija i tamnija boja. Također, rezultirajuća boja ovisit će o vrsti luka: na primjer, crveni luk će ljusci dati ugodnu ljubičastu nijansu.
Ako miješate različite sorte, možete dobiti zanimljive nijanse.
Da biste pripremili juhu, u tavu morate staviti ljusku - poželjno je odabrati onu koju vam ne smeta pokvariti, jer boja može ostati na zidovima. Na vrh nalijte vruću vodu tako da ne dopire do ivice. Stavite na vatru, prokuhajte i smanjite temperaturu. Kožice luka kuhaju se na laganoj vatri 20 do 50 minuta: što više, tamnija će boja ispasti.
Dok se juha priprema, jaja morate izvaditi iz hladnjaka kako bi imala vremena da se zagriju na sobnu temperaturu. Morat će se kuhati u kipućoj tekućini, a zbog nagle promjene temperature mogu puknuti. Isperite ih temeljito i ostavite pola sata dok se ljuske kuhaju.
Bojenje jaja kožicama luka
Preporučljivo je procijediti gotovu juhu: u suprotnom će mrlje ostati na ljusci, boja će biti neujednačena, iako neki više vole ovu opciju. Dodajte vodu u sol kako bi ljuska postala tvrđa i spriječilo da boja uđe ispod i uprlja protein. Lagano spustite jaja, infuziju zakuhajte i kuhajte 8-10 minuta. Što duže kuhate, ljuska će dobiti zasićeniju boju, ali s druge strane, jaja će biti manje ukusna: od duljeg izlaganja vrućini, protein poprima gustinu, postaje gušći. Poželjno je jaja tijekom kuhanja okretati radi ravnomjernog bojenja. Pazite da ih bujon potpuno pokrije.
Da biste diverzificirali boju, neka jaja možete omotati nitima, a neka jaja uvaljati u suhu rižu i zamotati u gazu. Nakon kuhanja neki će dobiti lijepe mrlje, dok će drugi imati malu mrlju.
Ako nakon tri minute izvadite jaja i na nekoliko mjesta probodete ljusku iglom, a zatim je skuhate, dodajući cimet i karanfilić, tada će iznutra biti obojena.
Gotova jaja držite u hladnoj vodi nekoliko minuta, tako da kasnije ljuska može lako otpasti od proteina. Da bi matirani sjaj dobio površinu, obrišu se i namažu suncokretovim uljem.
