U dobrim restoranima nećete vidjeti kako kupci rješavaju probleme s administratorom, a unatoč tome, njegovo se prisustvo osjeća u svemu - u radu konobara, barmena i sommeliera, u kvaliteti usluge. Što je administrator neugledniji, to je viša klasa institucije.
Instrukcije
Korak 1
Pokušajte riješiti problem s konobarom. Imajte na umu da pitanje slomljenog posuđa, zamjene hladnog posuđa ili uređaja ne zahtijeva intervenciju zaposlenika višeg na hijerarhijskoj ljestvici restoranskog posla. Druga je stvar jesu li skupa alkoholna pića zamijenjena jeftinijima ili sastav jela ne odgovara onome navedenom u meniju. Imajte na umu da je administrator odgovoran za nadgledanje rada konobara, barmena, spremačica, kuhinjskih radnika, zaštitara i garderobe. Bilo koje pitanje vezano za ove vrste usluga možete riješiti s administratorom.
Korak 2
Zamolite konobara da vas pozove administratora. Predstavite se, opišite situaciju koja zahtijeva njegovu intervenciju, objasnite šta vam tačno ne odgovara u službi. Pokušajte biti mirni, ne palite sebe i one oko sebe. Ako niste zadovoljni uslugom, zatražite drugog konobara.
Korak 3
Ne odgovarajte na otvorenu grubost. Zapamtite da su u pristojnim institucijama, kad zapošljavaju osoblje, tražitelji posla vrlo zahtjevni. Stoga, ako se vaše tvrdnje ignoriraju, oni ne pokušavaju riješiti konfliktnu situaciju, to prije svega govori o klasi institucije.
Korak 4
Imajte na umu kako administrator odgovara na vaš zahtjev. Ako su vam, saznavši da su vam umjesto skupog francuskog konjaka donijeli piće nepoznatog porijekla, administrator nije pokazao iznenađenje ili ogorčenje, sasvim je moguće da je to uobičajena praksa za ovu ustanovu. Nema smisla biti ogorčen i obećavati da će ustanova uskoro biti zatvorena, bolje je tu činjenicu prikazati u knjizi žalbi i obratiti se nadzornim tijelima. Da biste potvrdili činjenicu unošenja zahtjeva u knjigu žalbi, fotografirajte se kamerom mobilnog telefona.
Korak 5
Zahvalite administratoru ako vam je pomogao da riješite problem i učinio vaš boravak u restoranu ugodnijim.
