Istorija bilo koje zemlje formira se ne samo na bojnim poljima i velikim gradilištima, već i za stolom za večerom. Moral vojnika na frontu određen je kvalitetom njegove prehrane. Isto se može reći i za inženjera ili operatera buldožera koji žive i rade u mirno vrijeme. Sva ta i mnoga otkrića napravio je ruski naučnik William Vasilyevich Pokhlebkin.
Mladost
William Pokhlebkin poznat je širokom krugu čitatelja i općenito znatiželjnih ljudi kao autor fascinantnih i korisnih knjiga. Biografija ovog čovjeka može se čitati poput avanturističke priče. Prema rodnom listu, rođen je 20. avgusta 1923. godine u porodici naslednog revolucionara. Roditelji djeteta živjeli su u Moskvi. Pokhlebkin nije pravo prezime njegovog oca, već njegov pseudonim u vrijeme kada se bavio revolucionarnim radom. Prema njegovom pasošu, bio je naveden kao Vasilij Mihajlovič Mihajlov.
William je odrastao u zdravoj atmosferi. Navikao je na fizički i intelektualni rad. Dobro je znao kako žive njegovi prijatelji i komšije. U ranoj mladosti pokazao je sposobnost savladavanja stranih jezika. Nakon škole, nastavio sam školovanje na univerzitetu, ali rat je izbio i svi planovi morali su se odgoditi za kasnije. Dobivši potvrdu o zrelosti, Pokhlebkin se dobrovoljno prijavio za front. Tokom zimske kontraofanzive u blizini Moskve dobio je težak potres mozga. Mogli bi ga "otpisati po proviziji", ali poznati kulinarski stručnjak zatražio je da ga zadrži u službi u sjedištu puka - tečno je govorio njemački.
Pokhlebkin je 1945. godine stupio na Fakultet za međunarodne odnose Moskovskog državnog univerziteta. Njegova se naučna karijera razvijala prilično uspješno. Već početkom pedesetih godina William Vasilyevich Pokhlebkin branio je doktorsku disertaciju o istoriji radničkog pokreta u Istočnoj Evropi. Odnosi sa kolegama iz nauke i šefovima bili su neujednačeni. Kao rezultat toga, odbijen mu je pristup svim arhivama i zatraženo je da podnese ostavku na Istorijskom institutu, gdje je predavao.
Kulinarski stručnjak
Nehotični prelazak na "besplatni hljeb" Pohlebkinu nije donio radost, ali nije postao razlog za malodušnost. Svojom karakterističnom skrupuloznošću i dosljednošću počeo je proučavati povijest kulinarstva. Prva velika tema su korisna svojstva chacha-e i pravila za njenu pripremu. Sredinom 60-ih objavljena je knjiga pod naslovom "Čaj". Čitaoci su knjigu prihvatili sa zahvalnošću. Službena štampa bila je zanemarljiva. Daljnji autorski članci i recepti počeli su se pojavljivati u novinama. Pokhlebkin je među novinarima imao prijatelje koji su mu pomogli u ovom pitanju.
Zanimljivo je primijetiti da je, prema službenim podacima, sredinom 70-ih sadržaj kalorija u prehrani sovjetskih ljudi bio jednak američkom. Međutim, to je postalo moguće zahvaljujući dva proizvoda - krumpiru i kruhu. Stranka i vlada nastavile su da brinu o dobrobiti ljudi na svoj način, a Pokhlebkin je u tom procesu učestvovao najbolje što je mogao. 1991. objavio je svoju najpoznatiju knjigu Povijest votke. Postala je pravi bestseler.
Lični život Williama Vasilyevich Pokhlebkina bio je neravnomjeran. Naučnik i kulinarski specijalista ženio se dva puta. U prvom slučaju, muž i žena živjeli su nekoliko godina i odlučili se rastati bez skandala. Ljubav je nestala, šta je drugo trebalo učiniti? Pokhlyobkin se drugi put oženio na inicijativu mlade dame, koja se zvala Evdokia. Sin je rođen u braku. Nakon nekog vremena, mlada supruga napustila je "naučenog crva". William Pokhlebkin tragično je umro u proljeće 2000. godine.
