Naučnik Colin Campbell gotovo čitav svoj život istražuje efekte hrane na ljudsko zdravlje. Tvrdi da će, što više biljne hrane bude u prehrani stanovnika naše planete, to će biti zdravije. Njegovo istraživanje je kritizirano, ali profesor Campbell uvjeren je u ispravnost svoje teorije.
Oslanja se na izjavu Hipokrata, koji je rekao da hrana treba biti lijek. I ne vjeruje da aditivi za hranu mogu radikalno utjecati na kvalitetu hrane.
Biografija
Colin Campbell rođen je 1934. u ruralnom dijelu Pensilvanije. Njegovi su roditelji bili poljoprivrednici, a porodica je imala kult mesa i mliječne hrane, koja se smatrala zdravom.
Kad je njegov otac umro od srčanog udara dok je još bio mlad, Colin je prvo razmišljao o uzrocima bolesti i nije je mogao povezati ni sa čim drugim, osim s prehranom. Jer je moj otac cijelo vrijeme bio na svježem zraku i bavio se fizičkim radom.
Kad je tetka, koja je obožavala svježi sir i mlijeko, umrla od raka, frajerove misli o opasnostima i prednostima hrane postale su još više.
Colin je želio nastaviti poljoprivrednu karijeru: želio je postati veterinar za liječenje životinja. Stoga je završio veterinarsku školu u Pensilvaniji, a zatim drugu u Džordžiji. Zatim je stupio na Univerzitet Cornell, gdje je obranio doktorsku disertaciju.
Nakon vjenčanja, ponovo je imao priliku posmatrati kako ljubitelj mesa pati od raka - bila je to njegova svekrva. U tom trenutku konačno se uvjerio da mnoge bolesti proizlaze iz pothranjenosti. Međutim, on u to vrijeme nije znao za bilo kakva istraživanja u ovom području, pa je stoga počeo prikupljati potrebne informacije.
Istraživanje
Campbell je započeo karijeru naučnika 1965. godine na Massachusetts Institute of Technology. Tada je radio u kompaniji Virginia Tech. Predmet njegovog istraživanja bio je pronaći vezu između prehrane i ljudskog zdravlja.
Trenutačni trenutak u njegovom naučnom životu bio je putovanje u Aziju, gdje su naučnici pokušali pomoći gladnima. I tu se ispostavilo da u bogatim porodicama djeca obolevaju čak i češće nego u siromašnim. Konkretno, mnoga djeca su patila od raka jetre, a procenat siromašne djece među njima bio je vrlo nizak.
I statistika je pokazala slične brojke: u Japanu su muškarci patili od raka prostate sto puta manje nego u Americi, gdje je postojao kult brze hrane. Žene u Keniji koje su jele biljnu hranu patile su od 18 puta manje karcinoma dojke od žena u Americi.
Campbell je pronašao i jednu istorijsku činjenicu: kada su nacisti okupirali Norvešku početkom četrdesetih godina, oduzeli su seljacima svu stoku. Norvežani su se morali prebaciti na biljnu hranu. Tih godina u ovoj zemlji značajno se smanjio broj srčanih udara. A kad su nacisti izbačeni i prešli na uobičajenu hranu, povećala se stopa srčanih udara.
Kada govore o Colinu Campbellu, sigurno spominju dva eksperimenta: indijski i kineski. Indijski eksperiment se često osporava jer su laboratorijski eksperimenti provedeni na štakorima. Ali kinesku studiju teško je osporiti, jer je u njoj sudjelovalo nekoliko stotina ljudi.
1983. godine Campbell je odlučio analizirati rezultate ove studije. Posao je trajao sedam godina, a kao rezultat toga, znanstvenik je došao do zaključka da meso i mliječna hrana mogu doprinijeti pojavi bolesti, uključujući onkologiju.
Campbell je rezultate svog istraživanja opisao u knjigama "Kina studija" i "Zdrava hrana". Ima i drugih djela, ali ova dva su najpopularnija. Knjige su objavljene nekoliko puta i prodane u milionima primjeraka. Prevedeni su na ruski jezik 2013. godine.
1. U prehrani trebate uzeti u obzir međusobnu interakciju namirnica.
2. Aditivi za hranu mogu izazvati neželjene reakcije.
3Biljna hrana je zdravija od životinjske.
4. Kvalitet prehrane može utjecati na buđenje gena koji su odgovorni za bolest ili zdravlje.
5. Prehrana može smanjiti uticaj nepovoljnih faktora okoline.
6. Hrana može i izazvati bolest i izliječiti je.
7. Uz pomoć prehrane možete spriječiti bolest.
8. Pravilna prehrana pospješuje poboljšanje zdravlja.
Campbellovo istraživanje često je kritizirano. Protivnici ga optužuju za nenaučnost eksperimenata, a također kažu da, osim hrane, u ljudskom životu postoji i mnogo faktora koji mogu utjecati na ljudsko zdravlje. Ovdje je ekologija, stres i sjedilački način života.
Uprkos kritikama, Campbell nastavlja svoj rad i vjeruje da će njegova teorija prije ili kasnije postati poznata ljudima i donijeti im puno koristi.
Pored toga, pristalice Campbellove teorije ne isključuju da su kritičari zainteresirani za stočarske i farmaceutske kompanije koje žele ljude prvo hraniti bezvrijednom hranom, a zatim prisiliti da kupuju lijekove.
Lični život
Colin Campbell je oženjen, njegova suputnica je Karen. Imaju troje djece i svi podržavaju očevu teoriju da je životinjska hrana štetna. Čitava porodica naučnika prešla je na biljnu hranu.
Međutim, Campbell nije fanatik vegetarijanstva i u svim intervjuima napominje da ne osuđuje one koji se s njim ne slažu. Jednostavno prenosi ljudima ono što i sam zna.
Svako od Colinove djece, u svom polju, na ovaj ili onaj način promovira ideje svog oca.
Nelson snima filmove o prehrani. Takođe uklanja biografske filmove o svom ocu i njegovim istraživanjima.
Kći Kit krenula je očevim stopama: postala je znanstvenica i bavi se pitanjima zdrave prehrane.
Michael je postao ljekar, doktor porodične medicine. Također je koautor Colinove knjige The China Study.
Sudeći po izgledu samog Colina Campbella, njegova teorija može biti tačna - u devetoj deceniji izgleda vrlo mladoliko.
