Prekomjerne vibracije s velikim brojem grickalica često se pretvore u jutarnji mamurluk. Suha usta, glavobolja, gubitak energije i druge posljedice mogu se izbjeći ako znate kako, kada i sa čime piti votku.
Iskonski ruski
Vodka je jako bezbojno alkoholno piće izraženog mirisa. GOST za votku usvojen je 1936. Do tada se svaka infuzija (biljke, bobice, korijenje) na bazi jakog alkohola nazivala votkom. Smatra se da je votku izmislio Dmitrij Ivanovič Mendelejev. Navodno je, radeći na svojoj doktorskoj disertaciji "O kombinaciji alkohola s vodom", otkrio da je potrebno miješati ne volumetrijske, već težinske dijelove vode i alkohola. Također je otkrio da vodeno-alkoholna otopina neobično blagotvorno djeluje na organizam tek pri koncentraciji etanola od 43%.
Upravo su te dvije činjenice omogućile kemičaru da razvije recept za votku Moskovskaya Osobennaya, koju je vlada 1894. patentirala kao rusku nacionalnu votku. U stvari, u svom radu Mendeleev nije napisao ništa o optimalnoj jačini votke. Naučnik takođe nije proučavao biohemijska svojstva takvih rastvora i njihov uticaj na ljudsko telo. Tradicionalnu tvrđavu od 40 posto D. I. uopće nije uspostavio Mendeleev, ali zvaničnici. Zaokružili su pola odjeće od 38 posto (jačina pića uspostavljena početkom 19. vijeka) na 40 kako bi olakšali izračun akciza. Odnos alkohola i vode u votki od 40% utvrđen je 6. decembra 1886. godine u Povelji o pićima.
U početku je votka bila dodatak obilnoj gozbi. Nije se konzumiralo kao nezavisno piće. Otuda tradicija pijenja votke uz obroke, a ne prije ili poslije. "Bijelo" pomaže želucu da razgradi hranu koja je u njega ušla. Votka se danas uglavnom konzumira uz razna jela, a ranije su se palačinke s maslacem ili pržena svinja s kašom ispirale votkom kako bi osvježile usta i otupile osjećaj sitosti. Međutim, malo ljudi zna za ovo. Mnogo decenija votka se koristi kao međuobrok.
Priprema gozbe
Prije sjedenja za stolom, votka se mora ohladiti na 8-10 ° C. Najlakši način za to je stavljanje boce u zamrzivač. Na stolu se obično poslužuju hladna predjela i glavno jelo. Kiseli krastavci, kupus, beli luk, divlji beli luk, gljive, odnosno razni kiseli krastavci, u Rusiji su smatrani izvrsnim klasičnim zalogajima za votku. Svako masno meso sa prilogom (obično kašom) služilo je kao glavno jelo.
Prije posluživanja, votka se sipala u prozirni ohlađeni dekanter. A za stolom se piće točilo iz dekantera u male čaše (maksimalno 50 grama), takođe poželjno rashlađene. U Rusiji su govorili da će prva čaša votke pogoditi kolac, druga letjeti sokolom, a treća pretvoriti čovjeka u pticu.
Pravila za piće votke
Dakle, votku treba piti ohlađenu. Štoviše, votka je plemenito piće. Pijenje cijele čaše u jednom gutljaju uvijek se smatralo lošim ukusom. Votka se okusila, pijuckala u malim gutljajima, prevrtala preko usta. U Rusiji ovo piće nikada nije oprano!
Votka je piće za radost. Oslobađa, ublažava umor, ublažava stres, okuplja ljude, pomaže im da se otvore. Votka dovodi do neugodnih posljedica, a potom i do alkoholizma samo u slučaju prekomjerne i nekontrolirane upotrebe sa ili bez nje. Svaka osoba treba znati svoju mjeru votke. Ali ako je u Rusiji ova mjera uvijek bila određivana i određivana empirijski, onda strancima nije lako razumjeti kada je vrijeme da se zaustavi (otuda i svakakve anegdote i priče o mamurluku među turistima).
Trebalo bi imati puno grickalica za votku, oni bi trebali biti raznovrsni. Ako glavno jelo mogu biti mečež, boršč, pržena svinjetina, pileći duhan, pirjana junetina, knedle, palačinke sa pavlakom ili kavijarom, tada kao dodatne grickalice (osim već spomenutih kiselih krastavaca) možete poslužiti mast, žele meso (žele), punjeni patlidžani, krompir (u bilo kojem obliku), haringa, slana papalina, ukiseljene jabuke, slane lubenice. Prije mnogo decenija Olivier, haringa pod bundom i vinaigrette postale su tradicionalne salate za gozbu votke.
