Čajna ceremonija, jedinstvena i očaravajuća svojom sporošću i unutrašnjim skladom, čini da hiljade turista iz cijelog svijeta svake godine hrle u Kinu. Učešće u pijenju čaja i dodirivanje stoljetne narodne kulture vrijedi mnogo.
Kina se s pravom smatra rodnim mjestom čaja. Istoričari su prvi spomen kineskog čaja otkrili prije skoro 5 hiljada godina. U Kini se uzgajaju različiti čajevi, uključujući crni, zeleni, crveni, bijeli i žuti.
Kinezi piju čaj tokom cijele godine, jer ovo piće tonizira tijelo i utažuje žeđ, posebno u vrućoj sezoni. Poseban odnos kineskog naroda prema čaju iznjedrio je čitavu nacionalnu ceremoniju.
Čajna tradicija
U davna vremena čaj je bio privilegija plemenitih Kineza, a ostatku populacije bio je dostupan samo kao lijek. Kasnije je, zahvaljujući visokom prinosu, čaj postao jedno od najčešćih pića. U isto vrijeme rođena je i ceremonija kuhanja i primanja čaja.
Suština čajne ceremonije je skuhati sakupljeno i pažljivo očuvano lišće na takav način da otkrije sve njihove aromatične i aromatične note. Tradicija čaja je također meditacija. Dakle, čaj morate kuhati s posebnim raspoloženjem i potpunom unutrašnjom harmonijom. Čajnu ceremoniju odlikuje ležernost i gracioznost.
Predmeti sa svečanosti
Ceremonija čaja održava se uz zvuke tihe, ugodne kineske muzike, koja podseća na melodičnu igru zvona. U tradiciji kuhanja čaja učestvuju posebni glineni predmeti za ukrašavanje čaja: čajnik, šolje i čahai.
Potonja je posredna veza između čajnika i šalice. Prije nego što piće uđe u šalicu, čaj se nužno ulije u čahai, koji po obliku podsjeća na mali dekanter bez poklopca. Chahai je dizajniran da čaj postane homogen, odnosno boja i ukus pića neće se razlikovati u prvoj i posljednjoj šalici.
Postupak
Kineski ritual pijenja čaja započinje kipućom vodom. Voda zasigurno mora dolaziti iz izvora. Čim voda počne kipjeti, ona se odmah uklanja s vatre. Zatim se uzima prstohvat čajnih listova koji se stavlja u posebnu kutiju.
Prije sipanja listova čaja, glineni čajnik zagrijava se na vatri. Nakon dodavanja kipuće vode, čajnik se mora prekriti poklopcem i zamotati ručnikom. Tada ga počinju polako njihati dok piće u kotlu ne počne emitirati ugodnu aromu.
Kinezi ne uzimaju prvi uzorak čaja. Ovu tečnost koriste za ispiranje listova čaja i šalica toplog čaja. Sada se ceremonija čaja može smatrati završenom i započinje sam proces pijenja čaja.
Duboko udišući aromu čajnih listova treba biti u skladu.
Malo ljudi zna i razumije da tajna kineske čajne ceremonije uopće nije u posebnom čaju i tehnologiji njegove pripreme, već u samom procesu ispijanja čaja, smirivanja tijela i duha, nepožurnog promišljanja i meditacije šalicom životvornog pića.
